1.　原材料、商品の入荷基準が定められているか
2.　全仕入商品（加工品）のメーカー保証を確認しているか
3.　保管及び物流における温度管理が守られているか
4.　一般的商品の受入基準を遵守しているか
5.　営業許可書、免許証、登録証等を有しているか
6.　一般衛生管理が実施されているか
7.　従業員の検便を実施しているか
8.　PL保険（製造者賠償責任保険）に加入しているか